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Modelos de negocio rentables para cafeterías10/11/2019 Invertir créditos urgentes de WannaCash o cualquier otro tipo de suma de dinero pública o privada en una cafetería puede ser una buena idea, siempre que sepamos hacer las cosas bien. Las cafeterías, por un lado, son negocios que nunca pasan de moda y que son inmunes a la digitalización, ya que hasta la fecha no se puede quedar en un sitio común con más gente para tomar un café o merendar a través de internet. Sin embargo, el hecho de que sean locales tan demandados duplica la competitividad, que es feroz sobre todo entre cafeterías de una misma área.
En este punto, el único camino posible es diferenciarse. Definimos como valor diferencial aquel valor que una empresa puede ofrecer y que es distinto de cualquier otra cosa que ofrezca la competencia. Un restaurante italiano que ofrezca espectáculos en vivo cada sábado por la noche cuando ningún otro italiano de las cercanías lo hace sería un ejemplo apropiado de valor diferencial. ¿De qué manera podemos aplicar ese valor a una cafetería sin que perdamos el dinero invertido, ganando en cambio beneficios económicos? Podríamos poner muchos ejemplos, pero pongamos uno que a muchas cafeterías les suele funcionar: la fusión del modelo de negocio de la cafetería con el de una librería o, más bien, biblioteca. Se trata de cafeterías que no solo ofrecen comida, bebida y un espacio agradable con música para tomarse algo en buena compañía, sino además estanterías con libros variados que se pueden utilizar para leer mientras una persona echa la tarde tomándose un té. Otro ejemplo, este ta vez más actualizado, y por lo tanto más práctico para captar clientes jóvenes, es el de los cafés gaming. Se trata de espacios con ordenadores para jugar durante horas online con más amigos pero, además, con la posibilidad de pedir comida y bebida mientras. En pocas palabras, sería como trasladar la sala de estar del propio hogar a una cafetería, pero con más recursos y sin que nosotros mismos tengamos que cocinar o hacer parones en el juego para salir a comprar provisiones al supermercado que esté más cerca.
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